家常红烧草鱼块的做法(家常红烧草鱼块的做法大全)
时间:2025-06-12 11:32:59 出处:悦刻正品优购阅读（143）
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本文目录
红烧草鱼怎么做好吃
大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右，块的块中途翻一下面，做法做法最后收汁即可 。大全
红烧鱼
用料
主料 ：鲈鱼1条
辅料;盐2克、家常家常料酒1汤匙 、红烧红烧蒜末（10克）2茶匙、草鱼草鱼葱段15克 、姜片15克 、酱油2汤匙 、糖10克 、八角1个 、油适量 、浓汤宝适量
红烧鱼的做法 ：
1 、将鱼收拾干净 ，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
2 、在鱼身上加入盐 、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
3、锅中放油烧至五成热 ，将鱼下锅煎至两面金黄后 ，捞出备用
4 、锅中留少许油，保持油温 ，爆香葱段 、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
5 、加入清水 、八角 ，加入酱油 、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开
6 、兑入清水，没过鲳鱼一半 ，调入白糖 ，大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面 ，待浓汤宝融化后 ，会令汤汁变得层层拉丝 ，醇厚美味 。继续大火 ，直至汤汁收干,即可盛出
红烧鱼草鱼做法
我把红烧草鱼的做法分享给大家 ，小伙伴们做起来吧 。
1.草鱼一条 ，把内脏处理干净后切成段儿。
2.热锅凉油，下入调料爆香
加入适量水 、酱油 、花椒面、盐调匀。
3.下入鱼块儿慢慢烧 。
4.加入适量蚝油 ，把鱼翻个面继续烧 。
5.当鱼肉全部变色后 ，把汤汁收浓即可 。
6.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。
红烧草鱼块最正宗的做法王刚
材料 ：草鱼、西红柿
辅料：大葱 、大蒜 、生姜 、香菜 、小葱 、八角 、花椒、红辣椒
调料 ：料酒 、辣椒红油 、食盐 、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖 、淀粉
做法 ：
1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味 ，加入1克食盐、1克胡椒粉 、3克料酒 ，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身 ，然后腌制10分钟 。
2.准备一些蒜粒 、姜片 、葱花 ，同红辣椒 、八角 、花椒放一起 ，再准备一个西红柿切小块备用。
3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ，淀粉可以吸附水分 ，能使鱼肉保持完整 ，也能防止鱼下锅时炸锅 。
4.炒锅内加入适量植物油 ，油温四成热下入鱼 ，炸的过程中把热油不断浇在表面 ，使鱼肉炸的更均衡 ，大约3分钟 ，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出 。
5.锅内留少许底油 ，下入葱姜 、八角等辅料 ，煸炒一会爆出香味 ，再加入一勺豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油 。
6.下入西红柿煸炒出汁水 ，然后淋入清水煮开 ，再加入5克料酒 、2克食盐 、5克生抽 、2克白糖 ，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色 。
7.下入炸好的鱼 ，持续煮8分钟 ，把鱼肉炖至入味 ，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ，这样鱼肉入味更均衡 。
8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出 ，这样可以防止破损 。
9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出 ，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油 ，这样色泽更好看
10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面 ，再撒入香菜点缀增香 ，这样一道家常红烧鱼即可享用 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。